Tujuan dari penelitian ini adalah untuk mengetahui kadar air, lemak dan protein, serta mengetahui preferensi panelis level untuk ikan kakap merah asin. Hasil analisis kadar air produk dengan konsentrasi larutan garam 15% pengeringan 12 jam adalah 37,38% juga konsentrasi larutan garam 17% dengan pengeringan 12 jam adalah 33,71%.
Di antaranya kakap merah, kerapu, kakap tua, ekor kuning, cumi, hingga lobster. Menurutnya tangkapan ikan di Karimunjawa masih fresh. "Di sini kan ada ikan bakar, apalagi kan sama wisata lautnya jernih ya, kalau di sini sukanya ikan bakar," kata Sofia ditemukan di lokasi, Sabtu (6/5/2023) malam. Dia mengatakan ada beberapa menu pilihan wisatawan.
Ikan Kakap merah (Lutjanus argentimaculatus); Klasifikasi, Morfologi, Habitat, Reproduksi, Tingkah Laku, Ciri-Ciri, Manfaat, Serta Peran Di Perairan. MELEKPERIKANAN.COM - Ikan Kakap merah (Lutjanus argentimaculatus) adalah spesies ikan kakap yang ditemukan di Indonesia. Ikan ini ditemukan terutama di Samudra Hindia Timur dan hanya diketahui dari beberapa spesimen yang dikumpulkan di IndonesiacRVc4lT.